ENSALADA DE ALUBIAS

Ingredientes:
100 grs de alubias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate
Albahaca
Pimentón dulce
Pimienta negra
Aceite O.V.
Sal

Preparación:
Cortar en pequeños dados, el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde, y colocar todo en un bol. Añadir, las alubias, que pueden ser perfectamente de bote, a la mezcla. Salpimentar y añadir albahaca y pimentón dulce. Remover todo, para que se mezclen bien los ingredientes. Añadir aceite de oliva virgen y sal. Dejar en la nevera, una hora como mínimo, para que esté bien fresquito. Servir y a comer. ¡Buen provecho, compañero!

ENSALADA DE GARBANZOS

Ingredientes:
75 grs de garbanzos
1 huevo duro
1 lata de anchoas
1 pimiento rojo
Perejil
Pimienta negra
Aceite O.V
Sal

Preparación:
Cortamos en dados el pimiento rojo, y colocamos en un bol. Hervimos durante 15 minutos el huevo, hasta que esté cocido, pelamos y cortamos en pequeños dados, y lo añadimos al bol. Abrimos una lata de anchoas, y las desmenuzamos en pequeños trozos, y también las sumamos al bol. Incorporamos, aceite, perejil, pimienta negra y sal. Removemos todo bien, para que se mezclen los ingredientes. Dejamos en la nevera durante una hora, y cuando pase la hora, servimos. ¡Y a disfrutar!

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE CURRY

Ingredientes:
4 pechugas de pollo fileteadas
3 pimientos rojos en tiras o enteros
100 ml de nata líquida
2 ajos
Curry
Perejil
Aceite O.V.
Sal


Preparación:
Fileteamos las pechugas de pollo. Salamos y echamos curry por encima de cada pechuga y por cada lado de las mismas. Freímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen, acompañado con dos ajos aplastados. Cuando estén bien fritas las pechugas, retiramos. Añadimos, al fondo de la misma sartén la nata líquida para recuperar el fondo de la sartén a fuego lento, removiendo con una cucharada de madera, para hacer una salsa. El espesor de la misma, depende del gusto de cada uno, cuanta más nata echéis, más espesa quedará, si echáis poco, poco espesor. Ahora, volvemos a ubicar las pechugas que habíamos retirado a la sartén. A continuación, le sumamos unos pimientos rojos que venden en botes, bien en tiras o bien enteros. Espolvoreamos perejil por encima. Dejamos calentar y servimos. ¡Y a comer!