jueves, 30 de junio de 2011
MONTADITOS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON QUESO
Ingredientes:
75 grs de espárragos trigueros
4 rebanadas de pan tostado
Pimienta negra
Perejil
Sal
Preparación:
Cortar y tostar las rebanadas de pan. Lavar y cortar los espárragos trigueros. Salpimentarlos. Freirlos durante unos cinco minutos con una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Colocar los espárragos trigueros en cada rebanada de pan tostada. Añadir, el queso que más nos guste por encima. Precalentar el horno y poner modo grill e introducir los montaditos, durante unos cinco minutos. ¡Y a disfrutar!
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miércoles, 15 de junio de 2011
ENSALADA PRIMAVERA II
Ingredientes:
Lechuga
Canónigos
Tomates cherry
Jamón de york
Semillas de sésamo
Olivas negras
Maíz dulce
Piñones
Vinagre de módena
Pimienta negra
Albahaca
Aceite O.V.
Preparación:
Cortar y lavar con agua la lechuga y los canónigos, y colocamos en un bol. Ahora, cortar los tomates cherry, por la mitad, para que sean más fáciles de digerir, y lo añadimos al bol. A continuación, cortar las lonchas de jamón de york, las olivas negras y lo añadimos al bol, también. Le sumamos, el maíz dulce. Los piñones, se tostan durante un par de minutos en una sartén, y así le darán un toque diferente, también los añadiremos al bol. Aliñamos todo, con aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena, sal y pimienta negra. Por último, añadimos semillas de sésamo. Removemos todo, para que se integre todo bien. Lo dejamos enfríar durante una media hora y servimos. ¡Y listo!
lunes, 13 de junio de 2011
ARROZ SALVAJE CON TOMATE Y ATÚN
Ingredientes:
100 grs de arroz salvaje
75 grs de tomate frito
1 lata de atún
2 ajos
Azúcar
Pimentón dulce
Albahaca
Perejil
Pimienta negra
Aceite O.V.
Sal
Preparación:
Hervir en agua salada, con un chorrito de aceite virgen extra y una hoja de laurel, el arroz salvaje, durante unos 20 minutos, a fuego medio-alto. Una vez que el arroz esté hecho, retiraremos y reservaremos. A continuación, en una sartén freiremos dos ajos laminados. Añadiremos, el tomate frito y dejaremos rehogar unos 10 minutos a fuego suave. Más tarde, salpimentaremos y le sumaremos la albahaca, el pimentón dulce y una cucharada sopera de azúcar, para quitarle la acidez del tomate. Lo dejaremos rehogar unos 10 minutos más. Ahora, añadiremos una lata de atún, y removeremos bien todo, para que la salsa, sea compacta y homogénea. Por último, añadiremos el arroz previamente cocido, a la salsa. Apagamos el fuego y de nuevo, removemos, para que se integre bien todo. Emplatamos, añadiendo perejil por encima. ¡Y a la mesa!
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domingo, 12 de junio de 2011
Croquette y Xafaxarcos
En este nuevo post, os quiero presentar las nuevas webs amigas de 'Las recetas de Fer'. Se trata de dos proyectos creativos, de dos amigas mías, que con mucha imaginación, tenacidad y trabajo, están llevando a cabo dos iniciativas muy interesantes, por eso quiero darles la publicidad gratuita en este espacio gastronómico, porque ellas se lo merecen.
En primer lugar, os presento la web 'Croquette du almendreque', de la diseñadora santanderina Cristina Llama Bear. Se trata de un proyecto creativo que ofrece originales diademas y broches, realizadas totalmente a mano, y con la garantía de que no hay dos creaciones iguales. En la web, se actualizan permanentemente, los nuevos diseños que crea Cristina. También, puedes hacerte amiga suya, en Facebook y en Twitter, y así conocer al instante sus nuevas creaciones. Se pueden adquirir sus creaciones a través de email o en la tienda Aimé Complementos, sita en la calle jorge Juan, número 30, de Valencia.
En segundo lugar, os presento la web de 'Xafaxarcos Complementos', de la diseñadora valenciana Laia García Martínez. El proyecto de Xafaxarcos se define como un espacio creativo de complementos 100% originales, exclusivos y hechos a mano. En la web, se pueden ver los últimos diseños, que crea Laia, así como los precios de cada complemento. Para adquirir las creaciones de Xafaxarcos, tienes que hacer pedidos mediante email. Como en el anterior proyecto creativo, también puedes hacerte amiga suya en Facebook y en Twitter, para conocer sus últimas creaciones.
Espero que os animéis a realizar pedidos de broches, collares, diademas y/o pendientes en Croquette du Almendruque y en Xafaxarcos, seguro que os haréis fans de sus creaciones. Además, puede ser la oportunidad para hacer un regalo diferente y muy original, para esa persona especial a la que ya no sabemos cómo sorprenderla.
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sábado, 11 de junio de 2011
ENSALADA DE MACARRONES FRÍOS
Ingredientes:
100 grs de macarrón
10 tomates cherry
1 pepino español
50 grs de maíz dulce
10 olivas negras
5 espárragos blancos
Albahaca
Pimienta negra
Vinagre de módena
Aceite O.V.
Sal
Preparación:
Hervir en agua salada, y con un chorrito de aceite de oliva, y con un par de hojas de laurel, los macarrones durante unos 20 minutos a fuego medio-alto. Una vez que estén, retiramos y reservaremos. A continuación, en un bol o en un taperware, añadiremos los tomates cherry cortados por la mitad. Ahora, los espárragos blancos también cortados por la mitad o bien, en trozos más pequeños, depende cómo nos guste más. Más tarde, las olivas negres también cortadas dependiendo del gusto de cada uno. Seguiremos, con el maíz dulce de bote, que añadiremos sin más. Y el pepino, que deberemos cortar en pequeños trozos, cuanto más pequeños, más cómodo para comer. Para terminar, añadiremos la albahaca, la pimienta negra, el vinagre de módena y la sal. Removeremos bien todos los ingredientes, para que se aliñen bien y dejaremos en la nevera durante una hora o dos horas, aproximadamente. ¡Y a 'menjare'! Bon profit.
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viernes, 10 de junio de 2011
I LOVE PEPINO
Ante, la campaña de desprestigio de los productos de nuestra huerta mediterránea, hoy más que nunca, debemos consumir con total seguridad y tranquilidad, todo tipo de verduras y hortalizas, y no sólo los famosos pepinos, que también.
Además, porque son fuente de vitaminas, minerales y nutrientes esenciales para el organismo humano. Porque son baratos y fáciles de encontrar. Y sencillamente, porque son fuente de vida, de una vida sana.
Algunos ejemplos son:
Tomate, Lechuga, Judía, Alcachofa, Acelga, Rábano, Berenjena, Cebolla, Patata, Espárrago, Zanahoria, Espinaca, Apio, Borraja, Calabaza, Calabacín, Pimiento, Nabo, Endibia, Berza, Cardo. Puerro y Remolacha
¡Animaros!
lunes, 6 de junio de 2011
MEDALLONES DE MERLUZA CON TOMATE
Ingredientes:
5 medallones de merluza
1 tomate
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
2 ajos
50 grs de harina
1 huevo
Perejil
Pimienta negra
Sal
Preparación:
Descongelaremos previamente los medallones de merluza, durante dos horas antes de iniciar la receta. A continuación, salaremos los medallones de merluza, y pasaremos por harina y huevo, y freíremos en abundante aceite. Una vez que estén hechos, retiraremos y reservaremos. Seguidamente, en otra sartén y con dos cucharadas de aceite de oliva virgen, freiremos los tomates que previamente habremos cortado en dados o a rodajas, durante unos 10 minutos a fuego medio. Le sumaremos, la cebolla en juliana y los ajos en láminas. Dejaremos sofreír todo otros 10 minutos más. Ahora, le añadiremos un vaso de vino blanco, perejil y pimienta negra. Por último, le sumaremos los medallones de merluza, y lo dejaremos 15 minutos a fuego suave. Dejaremos templar y servimos. ¡Y a la mesa!
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sábado, 4 de junio de 2011
ENSALADA DE LENTEJAS PARDINA
Ingredientes:
100 grs de lentejas pardina
1 pepino español
1 tomate
1 pimiento verde
Pimentón dulce
Pimienta negra
Perejil
Aceite O.V.
Sal
Preparación:
Cortar en pequeños dados, el tomate, el pimiento verde y el pepino. Colocar en un bol, las lentejas pardina de bote, los dados de pimiento verde, de tomate y de pepino, y remover todo bien. Añadir, aceite de oliva virgen, pimienta negra, perejil, pimentón dulce y sal, y remover todo de nuevo. Dejar en el frigorífico, durante un par de horas para se enfríe. Servir bien frío y a disfrutar.
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viernes, 3 de junio de 2011
TOSTAS DE BACON Y QUESO
Preparación:
Cortar dos rebanadas de un pan de barra. Y cortar, a su vez, de forma longitudinal. Ahora, cortar el tomate, en rodajas y colocar varias rodajas encima de cada rebanada de pan. A su vez, colocar el queso que más nos guste encima de las rodajas de tomate, si el queso es cremoso, el resultado será genial. A continuación, añadir el bacon ahumado, coronando las tostas. Sumarle para rematar, orégano, albahaca y pimienta negra. Colocar las tostas en una bandeja de horno, y hornear a 200ºC, podemos poner el modo grill, unos 10 minutos. Retirar del horno y servir. ¡Y a disfrutar!
Ingredientes:
1 barra de pan
4 lonchas de bacon ahumado
2 lonchas de queso cremoso
1 tomate
Orégano
Albahaca
Pimienta negra
Sal
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