MACARRÓN RÚSTICO CON BACON

E molto facile
e divertento,
facere il macarroni
rusticae.

Ingredientes:
150 grs de mararrón rústico
75 grs de bacon
100 grs de tomate frito
1 cebolla
1 pmiento verde
2 zanahorias
1 puerro
1 hoja de laurel
50 grs de queso parmesano
Albahaca
Pimienta negra
Sal
Aceite O.V

FRIJOLES CON ARROZ Y VERDURAS

Desde México hasta Bolivia,
con arroz, refritos o secos,
son blancos, negros o rojos,
y alimentan al planeta,
desde hace miles de años.

Ingredientes:
200 grs de frijoles negros
50 grs de arroz salvaje
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
1 ajo
1 hoja de laurel
1 cayena
Sal
Pimienta negra
Orégano
Albahaca
Pimentón dulce
Aceite O.V.

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

De origen árabe,
ya sea albóndiga o almóndiga,
las bolas son conocidas,
aquí y allá.

Ingredientes:
400 grs de carne picada
1 zanahoria rallada
1 ajo
1 huevo
75 grs de tomate frito
Pan rallado
Harina
Salsa perrins
Perejil
Romero
Tomillo
Pimienta negra
Aceite O.V.
Sal

ENSALADA DE ROQUEFORT

El más puro queso,
de oveja de raza Lacune,
de la bella ciudad francesa:
Roquefort-sur-souzon.

Ingredientes:
Queso de roquefort
Brotes verdes
1 tomate
Piñones
Albahaca
Pimienta negra
Vinagre de vino
Sal
Aceite O.V

CREMA DE CALABAZA

Como la Cenicienta,
que escogió la calabaza
más bella para su carruaje,
yo te traigo la calabaza
más hermosa de mi jardín.

Ingredientes:
200 grs de calabaza
2 patatas
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
100 ml de agua
Azafrán
Pimienta negra
Sal
Aceite O.V.

PEPITOS DE MORCILLA Y CEBOLLA

Hola, Don Pepito,
Hola, Don José,
¿Pasó ustéd por mi casa?
Por su casa yo pasé.
¿Vió usted a mi abuela?
A su abuela yo la vi.
Adiós, Don Pepito,
Adiós, Don José.


Ingredientes:
2 pepitos de pan
1 morcilla
1 cebolla (caramelizada)
1 ajo
Miel (romero, mil flores)
Pimienta negra
Sal
Aceite O.V.

LENTEJAS CON JAMÓN

Son lens culinaris,
fuente de nutrientes,
ricas en B1, B3 y B6,
y en zinc, selenio y hierro.

Ingredientes:
1 bote de lentejas
Tacos de jamón
3 zanahorias
2 cebollas
2 ajos
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
Perejil
Pimentón rojo
Sal
Pimienta negra
Aceite O.V.

TORTILLA DE ESPINACAS

Hojas verdes y grandes,
comestibles,
ricas en vitaminas A y E,
con antioxidantes,
y con ácido oxálico.

Ingredientes:
1 ramo de espinacas
1 huevo
1 cebolleta
2 ajos
Sal
Pimienta negra
Aceite O.V.

CODORNICES AL JEREZ

Todo lo que nada,
corre y vuela...
¡a la cazuela!

Ingredientes:
6 codornices
10 chalotas confitadas
1 vaso de Jerez
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de miel
1 pastilla de caldo
Pasas
Nueces
Romero
Tomillo
Sal
Pimienta negra
Aceite O.V.

SOPA CHINA DE VERDURAS

Desde Xinjiang hasta Fujian,
y desde Jilin hasta Yunnan,
comen y disfrutan con las
sopas chinas de verduras.

Ingredientes:
200 ml de agua
150 gramos de fideos chinos
2 zanahorias
4 champiñones
1 cebolla
2 ajos
50 gramos de espinacas
1 pimiento verde
1 huevo
1 cayena
Salsa de soja
Sal
Pimienta Negra
Aceite O.V.

TORTILLA DE MANZANAS

Del fruto del pecado,
que Adán y Eva mordisquearon.
A la esperanza de la ciencia,
que Newton adivinó una mañana.

Ingredientes:
4 manzanas golden
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
4 huevos
Sal
Pimienta negra
Aceite O.V.

CREMA DE BRÓCOLI

Cabezas florales carnosas,
de color verde,
en forma de árbol,
nacidas de tallo grueso,
comestible.

Ingredientes:
1 brócoli
1 cebolla
2 patatas
1 vaso de leche
1 pastilla de caldo
Dados de pan
Sal
Pimienta negra
Aceite O.V.

ESPINACAS CON NATA Y ROQUEFORT

Sencillo y rico,
aporta vitaminas,
y es nutritivo.

Ingredientes:
100 grs de espinacas
20 pasas pequeñas
Nata para cocinar
Queso roquefort
Sal
Pimienta negra
Aceite O.V.

FIDEOS CHINOS CON POLLO Y VERDURAS

De cultura milenaria,
soldados temibles,
artes marciales,
y juegos de fantasía.

Ingredientes:
200 grs de fideos chinos
100 grs de pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
Salsa de soja
Curry
Pimienta negra
Sal
Aceite O.V.