PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE FOIE

Con plumas y cresta,
anda el gallo en la dolce vita
ligando con la señora gallina,
y zanpando la mejor comida.


Ingredientes:
5 filetes de pechuga de pollo
75 grs de bacon
30 grs de foie
50 ml de nata liquida
Pimienta negra
Aceite O.V.
Sal


Preparación:
Filetear una pechuga de pollo. Salpimentar los filetes y freirlos en una sartén con aceite. Por otro lado, poner en una cazo pequeño, un dado de mantequilla y dejar derretir. Añadir, los dados de bacon y el foie, y dejar freir unos minutos, a fuego suave. Más tarde, añadir la nata liquida, y remover hasta que espese la salsa. Por último, añadir un vaso de vino de Jerez. Emplatar y a comer.